Лечим атеросклероз и гипертонию: почему новая палеокетогенная диета решает то, что не по зубам фарминдустрии?

На сегодняшний день существует множество предложенных специалистами методик по борьбе с этими заболеваниями, но… ни одна из них не привела к радикальному решению…

В 2010 в Венгрии благодаря докторам Чабе Тоту и  Зофии Клеменс появились ряд научно запротоколированных данных, которые показали более эффективную лечебную диету, которая позволяет сделать ранее невозможное по очистке сосудов и снижению давления за минимально короткий срок. В  ряде случаев эффект проявлялся чуть ли не за месяц, что в принципе не возможно на всех остальных других типах диет. Результат достигнут на так называемой  Новой Палеокетогенной Диете, которая вобрала в себя лучшее от просто Палеодиеты и Кетогенной диеты, устранив все их недостатки. Знакомство с этими данными позволило полностью пересмотреть свои научные взгляды на существующие рекомендации по лечению и оздоровлению и поменять их на диаметрально противоположные. Уверен что медицина тоже увидит свои заблуждения и вынуждена будет поменять многое. Новая диета принципиально отличается от прежних, в том числе различных вариаций кето диет, Среднеземноморской, вегетарианской, да и множества других.

Строится Новая диета преимущественно на белково-жировых продуктах животного происхождения с полным исключением продуктов содержащих углеводы. Доказано, что вред приносят не жиры, белки и холестерин, как считалось ранее, а сочетание их с глюкозой и фруктозой, которые, налипая на белках образуют гликаты, вредные для нас. В природе нигде не существует смешивания различных типов пищи, которое приводит к крайне вредному для нас процессу гликирования – причины множества проблем на уровне клеток, сосудов и органов. Не устранив такое сочетание – мы никогда не сможем избавиться от современных Болезней Цивилизации. 

Причём эта альтернатива казалось бы полностью противоречит и исключает предшествующие концепции. Так ли это? В статье даны анализ вопроса и обоснования, что Палео и Кето - это частично взаимодополняющие диеты, но ориентированы на сезонность.

Удивительный пример излечения от «неизлечимого»

Читая отчеты людей с целью лечения «неизлечимого» и перешедших на эту Новую диету, меня удивили темпы саногенных = самооздоровительных (противоположность патогенным процессам) изменений в их организмах и что невозможное становится возможным. Здесь саногенные процессы впервые быстро становятся сильнее патогенных. Оказывается так можно достичь результата не на длительном отрезке времени, например год и более, или всей жизни, а значительно быстрее.

Таковым ярко выраженным примером была женщина с рецидивом через 10 лет немелкоклеточного рака лёгкого, где сопутствующими заболеваниями были давнишние атеросклероз, гипертония и подагра. По поводу сопутствующих заболеваний проводила многолетнее симптоматическое лечение, принимала около 7 препаратов, что никак не решало радикально проблемы. По поводу онкологии в Венгрии обратилась в центр, который занимается изучением лечения онкозаболеваний с помощью инновационной палеокетогенной диеты. Результаты их лечения ошеломляют: через неделю она смогла отказаться от препаратов для гипертонии и подагры – симптоматика начала уходить, показатели АД пришли в норму. Но главное, что через 10 месяцев произошел явный сдвиг в сторону самоизлечения от опухоли. Опухоль уменьшилась, а вентиляция бронха восстановилась. Затем такие описания излечений посыпались как «снежный ком».

На эту тему есть сайты Paleomedicina.com и Nutriintervention.com. Вообще-то идея кетогенной диеты существует давно и на эту тему можно найти огромное количество литературы. Ранее автор этой статьи Геннадий Гарбузов опубликовал книгу: «Рак. Лечение с помощью кетогенной диеты», с которой вы можете познакомиться на сайте: garbuzov.org. Но нельзя путать просто современные кетодиеты с палеодиетой. Только палео может запустить истинный излечивающий механизм кетоза.

Такие результаты лечения стали более заманчивы для пациентов, которые хотят быстрого и надежного излечения, восстановить здоровье и трудоспособность. Особенно легко на эту диету соглашаются онкобольные.

Беспомощность современной медицины

Конечно такое лечение диетой идёт полностью в разрез с современными научно обоснованными постулатами = доктринами, которые уже стали общепринятыми. Считается что жир и мясо наоборот стимулируют болезни и атеросклероз.  В основу этой доктрины легли многочисленные метаанализы (анализ всех других научных анализов)  популяционных исследований, то есть имеется доказуемая база. Они подтверждают определенную результативность, но она настолько незначительна, что их нельзя признать радикальным решением… Люди на таких диетах не намного больше живут и меньше болеют чем на обще принятой.   В целом результат не удовлетворительный. Эффективность от тех методик, которые предлагает современная саногенная медицина крайне мизерная, а небольшие эффекты проявляются при применении этих методик на длительную перспективу. Крайне плачевная ситуация, когда при огромном мощном её потенциале, ситуация с решением проблемы атеросклероза и гипертонии так и не взята под контроль, а смертность от них только увеличивается и становится причиной номер один. До сих пор эти научные разработки и концепты существуют сами по себе, а болезни сами по себе. Никаких радикальных сдвигов нет и не предвидится. Это требует осмыслить ситуацию заново, а не заблуждается ли медицина в дебрях своих концепций?

Реальные факты быстрого оздоровления упрямая вещь, но они противоречат всем современным научным концептам и говорят, что что-то в них не так, где-то ошибка и нужно всё пересматривать заново.

Физиологические механизмы оздоровления на новой диете. Информация для специалистов

Почему только эта диета способна дать быстрый и без побочки результат?

Привлекает на себя внимание, то что у женщины (описано выше) ушла быстро через 10 дней гипертония. Никакая другая методика не позволяет достичь этого. И этому есть свое физиологическое объяснение, которое мы обсудим.  

Подсказкой здесь стало то, что у неё ушла и подагра, то есть отложение солей уратов на ногах. Согласно современным воззрениям при питании животными продуктами такого в принципе не может быть, так как именно они и вызывают подагру. Современный концепт гласит, что эти соли – результат избытка мочевой кислоты и пуринов в крови, а источником их является избыток мясных продуктов.

Всем больным с почечной недостаточностью предлагается щадящая диета, то есть с ограничением мяса, якобы это ослабит итак ослабленные почки и, кроме того, увеличит камнеобразование в них. На первый взгляд кажется правильным заключение, что необходимо как можно больше ограничить мясные продукты, а некоторые вовсе ратуют за вегетарианство. Да, действительно пуринов в крови у них много, но причина их избытка другая.

Мочевая кислота образуется, когда клетки переваривают чужеродные ДНК и РНК из пищи, в ходе распада пуринов (к которым относятся азотистые основания аденин и гуанин). Избыток пуринов ведет к увеличению образования мочевой кислоты. Но сам по себе мочевая кислота не опасна и легко выводится. Опасность возникает при определенных условиях повышения уровня гликатов, более тяжелых молекул, когда на пурин оседает = липнет глюкоза. Когда концентрация пуринов + глюкозо-фруктозы + минералов высокая появляется предрасположенность к их кристаллообразованию. Кроме того, оказалось, что не эти экзогенные пурины опасны, а те которые вырабатываются у нас внутри. В крови у таких людей в микроскоп можно увидеть как плавают кристаллы солей мочевой кислоты. Выводить их должны почки.

На фото: видны кристаллы мочевой кислоты между клетками крови слипшимися в «монетные столбики, что говорит о «закисленности» крови

Но по определённым причинам они не всегда с этим справляются. Концентрация в крови её увеличивается и происходит её кристаллизация, а затем седементация – оседание в виде песка и камней. Но оседают не ураты из продуктов извне, а свои ураты, образованные после гликации (полимеризация) пуринов с глюкозой. Это возможно только в условиях высокой концентрации гликатов в крови. Нечто подобное происходит и с холестерином: опасен не тот, который получает организм из вне с пищей, а который вырабатывается эндогенно в печени и при объединении его с белками образуется Липопротеин Низкой Плотности (ЛПНП) = «плохой холестерин», который вреден и из которого и образуются холестериновые бляшки. Такой липопротеиновый перекос связан с нарушением метаболизма печени, где его вырабатывается львиная доля - 80% от всего количества, к которому опять же ведёт избыток углеводов. К перекосу метаболизма в печени приводит перегруз её фруктозой, что, очевидно, приводит к усилению выделения воспалительных ферментов АСТ и АЛТ, когда часть клеток переходит на апоптоз – самоотмирание - некроз. Норма у человека в крови этих веществ считается от 34 до 45 Ед/л. Но верна ли это норма? На питании без сахара эти показатели должны быть ниже.

При неприсущих для печени продуктах происходит перенастройка её метаболизма с избыточным холестерином и пуринами. Долгое время существовал в медицине догмат о необходимости ограничения в пище продуктов на основе мяса, якобы источника избыточного холестерина. Получается замкнутый круг, человеческий организм не должен образовывать камни в почках и на суставах в виде подагры, не должен приводить к отложению холестерина на сосудах… Следовательно организм живёт не в своих условиях, и не по своим правилам, к которым он изначально приспособлен, и как результат метаболические перекосы, оксидативные стрессы, которых не должно быть!

Объяснение здесь можно найти не за счёт того, что имеется избыток мясных продуктов (это медицинская ошибка и эти продукты естественны для нас), а за счет того, что имеются окольные механизмы, когда в организме избыток углеводов. Еще когда-то Г. Шелтон создал теорию раздельного питания и писал, что имеются несовместимые группы продуктов, а мясо от углеводов надо есть отдельно. Но затем этот концепт был «опровергнут» и забыт.

Гликация важнейший первичный механизм повреждения сосудов.

Избыток углеводов в сочетании с мясом – это путь к мощному «закислению» и гликатов. В углеводах всегда есть фруктоза наравне с глюкозой. Ни какой тип клеток в организме не может воспользоваться энергией фруктозы и она в них не поступает. Если глюкоза быстро утилизируется тканями, то фруктоза утилизируется медленнее и только в печени, где может произойти конвертация фруктозы в глюкозу или насыщенный жир. Избыток глюкозы для печени не столь опасен как избыток фруктозы. Когда поступление фруктозы длительно превышает 50 г в день, то печень начинает жировать и идёт на путь стеатоза. В отличие от глюкозы на фоне фруктозы, чтобы её переварить, клетки печени не получают энергию, а тратят свою «энергетическую валюту» — АТФ, в ходе чего образуется «отход производства» АМФ, в составе которого уже есть аденин (а вот это уже пурин). Именно поэтому на развитие подагры влияют сладкие напитки, в которых фруктозы содержится немало. Таким образом, виновницей высокого холестерина и пуриновых кислот является печень. Её к этому побуждает высокий уровень фруктозы ведущий к пуринобразованию = «закислению» = образованию мочевых кислот = образованию гликатов.

Вот вам и ответ: мы всегда мясо строго закусываем хлебом, макаронами, картошкой, кашами, сладким чаем, фруктами и т. п. углеводами. Зашкаливающий уровень фруктозы – практически поголовно…  У кого-то кристаллы солей вызывают подагру, а у большинства людей разрушают гликокаликс – защитные ворсинки на эндотелии сосуда, а также «густую» кровь. Это видно на фото. Эти «монетные столбики» из клеток крови легко как танк сносят гликокаликс, а главное не передают кислород тканям.   

На фото: Внешний вид ворсинок гликокаликса на стенках эндотелиальных клеток сосуда 

Пурины и сахара пагубно действуют на гликокаликс.

Очевидно на гликокаликсе происходит адгезия = прилипание гликатов пуринов и это приводит к его «слущиванию» и исчезновению. Оголение эндотелиальных клеток ведет к трению о них = трибоэффекту клеток эритроцитов, что не допустимо, как итог слипание клеток крови, воспаление и повреждение этих клеток ведёт к эндотелиальной дисфункции. Эти клетки теряют свои сенсорно-регуляторные функции. А их обязанность регулировать давление в русле, не допускать сгущение крови, содержать сосуд гладким и гибким, корректировать работу мышцы сосуда и другое. Очень важно сохранять и возобновлять постоянно гликокаликс. Гликокаликс по сути является слизеподобной субстанцией (мукополисахарид), прокладкой по которой скользят клетки крови. Если его нет, то происходят удары клеток крови, трение об эндотелий и его разрушение. Любое трение это и оксидативный стресс мембран. Вот откуда зарождаются механизмы воспаления на сосудах – это их бесконечное травмирование. Наступает такая ситуация, когда патогенные процессы превалируют над саногенными – это дорога к патологии.  Если эта регулировка нарушается, то это пролог к многочисленным сердечно-сосудистым заболеваниям.   Эндотелиальные клетки несут функции регулировщиков: спазмирование или разжатие сосуда (вазодилатация-вазоконстрикция), что осуществляется за счет экзокринной функции эндотелия по выработке гормона оксида азота. Он основа сигналинга. Чем больше вырабатывается оксида, тем активнее клетка противодействует стрессовой нагрузке. Одновременно у таких пациентов наблюдается гликирование мембран эритроцитов. Гликаты состоящие из углеводов в сочетании с пуринами и мясными белками – один из механизмов повреждения сенсорных функций эндотелиальных клеток внутренней стенки сосуда, воспаления его, а затем и гибели эндотелиального слоя.

Следует отметить что гликацию (образно говоря поджаривание) находят везде, это тотальный процесс, а не только на стенках сосудов, но и мембранах эритроцитов – клеток крови, страдают почки, глаза, мозг, поджелудочная (диабет), хроническая усталость… и даже на гистоновых рубашках хромосом, что ведёт не просто к нарушению в эпигенетике, но и к ускоренному старению на клеточном уровне. Мы сами ускоряем своё старение, навлекаем на себя болезни.  На сосудах вслед за гликацией как результат вторично идёт склерозирование, и только затем образование холестериновых бляшек как защитной реакции.

В случае с женщиной с подагрой описанном выше, атеросклероз и гипертония стали уходить по причине того, что приём мясных субпродуктов проводился на фоне полного исключения углеводов. Это сделало возможным восстановление гликокаликса и преобладание сил Витаукта над патогенными факторами. Следовательно, первопричина этих заболеваний никак не связана с приёмом мясных продуктов, но связана с сочетанием их приёма с углеводистыми продуктами. Такое смешанное питание губит нас!

Уверен, что если бы эта женщина сдала бы кровь на анализ маркеров на гликацию гемоглобина HbA1C до начала палеодиеты и после, то однозначно получила бы восстановление этого показателя воспаления до нормы. Всем моим пациентам тоже рекомендую провести этот анализ до и в ходе проведения диеты. Да и одновременно поменяются и многочисленные другие маркеры, в том числе кровь перестанет быть «вязкой», исчезнет маркер воспаления белок С1 и др.

Что лучше или хуже: Веганство или Палеокетодиета?

А теперь давайте посмотрим на диету веганов, которые не едят мясо и которые утверждают, что это самое полезное питание и что мы приспособлены природой к этому. Да, действительно здесь имеется на много меньше вреда, который имеется при сочетании  этих двух типов продуктов. Веганство лучше чем смешанное питание, но, тем не менее, хуже чем питание мясом. Смертность веганов от атеросклероза и онкологии всего лишь чуть меньше чем при смешанном питании, и то это многие оспаривают. Очевидным становится, что организм человека эволюционно плохо адаптирован к чистому веганству, а более близок к раздельному питанию, а точнее к сезонному, когда в одно время года преобладают зелень, фрукты и яйца. Яйца не являются источником пуринов и не вызывают уратные соли в организме, так как яйцо – это одна огромная клетка с одним набором ДНК, тогда как мясо – это миллионы клеток, то есть огромный источник пуринов.

На картинке: сходство и различие палео и кето диет

Очевидно, эволюционно запрограммирован компромисс, когда в одно время года человек может питаться одним типом продуктов, а в другое – другим. В принципе он всеядное. Это подтверждают данные анатомии его пищевого тракта, он весь промежуточен по строению зубов, желудка, кишечника  между хищником и растительноядными.  Но по особенностям метаболизма человек более приспособлен к мясоедству с поправкой на его переработку на огне, что должно быть для него основным, то есть питание мясом. Но в крайних случаях лечения запущенного атеросклероза, гипертонии, онкологии, артритов и других «Болезней Цивилизации» наиболее важной и необходимой будет строгая «плотская» диета.

На фото: основные продукты на палеокетодиете

Протокол питания палеокетодиеты для лечения гипертонии, атеросклероза, диабета, эпилепсии, аутоиммунных заболеваний (астма,  аллергия, гипотиреоз, экзема).

Питание должно быть двухразовое в день: завтрак и обед. Это обеспечит принцип интервального голодания 16/8. На ночь исключается, так как перерыв между приёмом пищи должен быть не менее 16 часов. Один раз в неделю рекомендуется 24-часовое голодание. Один раз в месяц рекомендуется 2-3 дневное голодание для усиления аутофагии – очистки от больных и ослабленных клеток. Этот приём в экспериментах на животных показал способность продлить жизнь до 30%.

Безопасность предлагаемой палеокетодиеты.

Наблюдения показывают, что побочных эффектов, которые могла бы вызвать сама эта диета не наблюдается ни у здоровых людей, ни при атеросклерозе, ни у онкобольных. Также не обнаружено никакого вида недостаточностей в организме как витамины, минералы и др. Важно что такой тип лечения подходит для детей, беременных и кормящих.

Палеокетогенное питание

Сайт paleomedicina.com (Венгрия) 

Корректировка врача Сергей Адакин 

Питание: жиро-белковое.

• За 15 минут до каждого приема пищи съедать Ломтик сала (это подготовит работу желчного к приему пищи), остальное сало уже во время еды.  Сел кушать - съешь сало 20-30 грамм!
• Жарить на животных жирах: свиной, утиный, гусиный.
• Бульоны , наваристые, как на холодец, хаш (мясо-костные, птица, уха из рыбы), в бульон можно вбить яйцо. По 250  мл  раз в день (один раз, можно два, по желанию) вместо борщей и супов с лапшой. Борщ можно, раз-два в неделю типа щей с квашенной капустой, без картофеля.
• Холодец, студень.
• Яйца жаренные на беконе или животном жире (свиной, утиный, гусиный). Можно отварные (менее сытные). В день 2-3 штуки.
• Птица домашняя, лучше вскормленная на зелени.
• Мясо  жирное (баранина, свинина, говядина). Оптимально баранина(не выращивается на фермах). Готовое мясо 200-300 грамм в день.
• Сало по 30  грамм 3 раза в день (суммарно до 90  грамм в день). 
• СУБПРОДУКТЫ (печень свиная, говяжья) отварная, жаренная, паштетом блинами, кто как любит.

В неделю съедать 450 грамм приготовленной печени, 150 гр три раза в неделю. Не стесняйтесь кушать сердце, почки, языки, костный мозг из трубчатых костей (идеально 200 грамм в неделю  костного мозга). 

Понедельник, среда, пятница: печень. 

Вторник, четверг, суббота, воскресенье: субпродукты - сердце, почки. языки. Или все дни печенку, кто как любит...

• Рыба речная, морская 1 раз в неделю. Отварная или жаренная. Если жарить, то на животном жире.
• Мёд 1 ч. л. 2 раза в день (около 30 грамм) - можно и диабетикам.
•  Больным с диабетом исключить фрукты! Не диабетикам 1  фрукт в неделю (яблоко, груша) очищать от кожуры и сердцевины. Фрукты - это конфеты растительные содержащие фруктозу, которая вызывает ожирение печени, повышение инсулина и возникновение диабета, возникновение подагры и повышение артериального давления. Так же сейчас во всех переработанных продуктах (печенье, мороженное, хлопья, колбасы и сосиски) содержится  не сахар, а кукурузный сироп с фруктозой, который намного вреднее сахара...
• Овощи: 50 грамм на прием пищи , в сутки 100-150 грамм: кабачок, огурцы, редиска, редька(зеленая, арбузная, черная, дайкон), капуста (белокочанная, цветная, можно квашенную), зелень (укроп, кинза, петрушка, салат листовой), лук репчатый и морковь (жарить печень, мясо). Овощи все очищать от клетчатки путём очистки от кожуры (огурцы, кабачок, редиска, редька, морковь). В сезон ягоды (малина, черная смородина) по 1/2 стакана иногда...).  Суточный объем овощей - 100-150 грамм.
• Чай нельзя, если без кофе не можете, то чашка в день сваренного зернового (вместо сахара можно добавить мёд - 2 чайных ложки). Пить воду подогретую 50 градусов по 150 г 5 раза в день.

Это более расширенная диета. Вариант низко-углеводного питания.  Можно адаптироваться на этой, месяца 3-4, а потом на ту... А то ломка будет без сладкого и выпечки! За 15 минут до каждого приема пищи съедать ломтик сала или пол чайной ложки сливочного масла (подготовить желчный к приему пищи), остальное сало уже во время еды.

• Яйца - от 3 штук , можно отварные, но сытнее жаренные на животном жире или беконе
• Масло сливочное 82% или топленое гхи (качественное масло ГХИ сайт medvedislon.com, так уже у них есть гусиный и утиный жиры.            ЖАРИТЬ ТОЛЬКО НА ЖИВОТНЫХ ЖИРАХ! (куриный, свиной, гусиный, утиный)
•  Масла растительные с магазина лучше не брать! Если хотите, сайт Маслодел.zone проверенные масла, полученные в дубовом прессе без нагревания (подсолнечное, кедровое, тыквенное, кунжутное, миндальное) для салата в летний сезон. Рекомендуется приобрести такой пресс.
• Мясной фарш   любой жирный.
• Печень  свиная,  говяжья, куриная, баранья. Так же сердца, мозг, очень полезно костный мозг (200 грамм в неделю, из трубчатых костей).
• Мясо любое, стараться есть жирное (говядина, свинина, баранина). Тушить, жарить, запекать. Самое экологичное - баранина.
• Рыба/море продукты:  скумбрия, селедка, семга, селедка, хек, минтай, креветки - один раз в неделю, но можно вообще не есть.
• Курица, утка, гусь:  ноги, бедра, крылья -желательно домашние, если нет возможности, тогда лучше красное мясо (свинина, говядина, баранина).
• Сыр твердый  или полутвердый - 50 грамм в день, если в запеканку 100 грамм в день.  Можно сыр добавлять  в запеканки мясо-овощные (яйца, брокколи или брюссельская, фасоль зеленая + сыр)
• Капуста белокочанная (можно квашенная), брокколи, цветная, брюссельская – можно 1 вид или всего по чуть-чуть.
•  Зелень: шпинат,  укроп, петрушка, кинза, базилик... Кабачки  или цуккини. Помидоры - в сезон, не более одного-двух, снимать кожуру! Опустить в кипящую воду.
•  Огурцы - овощи чистить от кожуры (огурец, помидор, болгарский перец)  и семян (яблоко, груша).
• Ягоды  клубника, ежевика, голубика, малина – можно замороженные. Фрукт один в неделю - десерт! яблоко, груша (чистить! от кожуры).
• Вместо классических супов бульоны, наваристые, как на холодец. Можно холодец, студни.
• Сливки 33%  или деревенские (в кофе или десерт с замороженной ягодой, летом свежей), жирный творог и сметана 25%.
• Шоколад без сахара  95% (две дольки в день, плитка в неделю) какао и выше.
• Орехи (грецкий - 4 штуки в день, миндаль не более 10 штук в день). На перекус, но лучше сало с прослойкой мяса, яйца.
• Вода минеральная, обычная чиста вода. Воду пить подогретой до 50 градусов. Соль  морская  или обычная  Елецкая .

    Продукты на низко-углеводном питании:

•  говяжьи кости (или любые, желательно с хрящами, жиром и сухожилиями) - для бульона;
•  говядина;
•  свиная шея;
•  медальоны из свинины;
•  печень индейки⠀(любой домашней  птицы);
•  филе индейки (домашней курицы);
•  треска (хек, минтай, селедка);
•  печень трески (консервированная, без масла);
•  бекон свежий (в составе только свинина) или сало с мясом;
•  сало (солёное без мясной прослойки);
•  фарш говяжий (домашнего приготовления);
•  язык говяжий;
•  креветки замороженные;
•  яйца куриные;
•  сыр "Ламбер" или другие твердые сыры жирностью более 45%;
•  сметана желательно не менее 20-40%;
•  сливочное масло 82,5%;
•  сливки 20%, лучше 33% (в составе не должно быть каррагинана) в кофе (зерновой, не более чашки в день);
•  масло топленое гхи (необязательно, лучшее для готовки, но можно заменить сливочным, кокосовым, оливковым маслом) - не обязательно;
•  оливковое масло Extra virgin - первого холодного отжима - не обязательно. Хранить в холодильнике на боковой стенке;
•  пекинская капуста, белокочанная капуста (лучше квашенная);
•  огурцы, свежий шпинат, укроп и др. зелень;
•  лимон;
•  квашеная капуста (без сахара);
•  цветная капуста (можно замороженную);
• помидор (если суставы беспокоят, то исключить);
•  лук;
•  чеснок;
•  авокадо;
•  брокколи;
•  шампиньоны;
•  зелёная фасоль;
•  специи (куркума, перец, соль);
•  уксус яблочный.

 В разгрузочные дни - 48 -72 часовые циклы голодания пить КОСТНЫЙ БУЛЬОН из ингредиентов⠀

•  Говяжьи кости (или любые, желательно с хрящами, жиром и сухожилиями) – 1,5 кг.
•  Уксус (желательно яблочный) – 2 ст. л.⠀
•  Соль – по вкусу.
•  Перец, лавровый лист, куркума – по вкусу.

Указания

1.  Промыть кости. Уложить в кастрюлю.
2.  Залить холодной водой на два пальца выше костей.
3.  Добавить соль, специи, уксус по вкусу.
4.  Довести до кипения и варить на медленном огне минимум 8 часов.
5.  Процедить бульон.

Подавать 200 мл бульона с кусочками мяса, жира, вареными яйцами и майонезом. Бульон можно готовить из разных костей.

Для улучшения вкусовых качеств бульона кости перед варкой можно подержать в духовке минут 30 при температуре 180°С. Оставшийся бульон можно заморозить и использовать по мере необходимости. В бульон можно добавлять фрикадельки, сметану, разрешенные овощи.

Пить чистый бульон можно в любое время и в любых количествах. 

Овощи (всегда приготовленные или жареные):

• морковь;
• петрушка;
• савойская капуста;
• красная капуста;
• зеленая капуста;
• квашеная капуста (домашняя / без добавок);
• грибы;
• сельдерей;
• кольраби (немецкая репа);
• цуккини;
• пастернак;
• цветная капуста;
• кабачковая тыква (только в десерте);
• фрукты (только в десертах);
• яблоко;
• ягоды (например: малина, ежевика, черника);
• вишня;
• тимьян;
• базилик;
• майоран;
• черный перец;
•  розмарин;
• лимонный сок (био).

Можно:

• жирное мясо - баранина, говядина, свинина, рыба - KetoAF; На ПКД рыбу нельзя;
• мясо органов / субпродуктов - печень, почки, сердце, мозг и костный мозг;
• соотношение жира к белку должно быть около 2:1 в граммах; до 3:1 в сложных случаях ПКД;
•  свинина - био, отдельных сортов;
•  костяной бульон великолепен!

Обязательно:

Нельзя:

• молочные продукты - молоко, сливки, сливочное масло, сыры, йогурты - требование ПКД;
• птица - требование  ПКД;
•  то что содержит нитраты и нитриты (исключить: бекон, ветчину, колбасу, колбасные изделия - заводского изготовления);
• яйца, но только при аутоиммунных заболеваниях – ПКД; 
• чай и кофе;
• искусственные подсластители;
• алкоголь;
• голодания, если вы обнаружите, что тяготеете к двум или одним приемам пищи, это допустимо.

Примерное меню

Купить весы кухонные.

За 15 минут до еды не забывайте съесть пол ломтика сала маленького, чтобы желчный пузырь приготовился к перевариванию жира! (профилактика камнеобразования в желчном пузыре).  Общий объем пищи около 500 грамм: 2 яйца,  200-300 грамм приготовленного  мяса, 100 грамм приготовленных субпродуктов (печенка, сердце, языки, почки), 100 грамм разрешенных овощей.

Правило: сел кушать - съешь 20-30 грамм сала!

Завтрак

• 2-3 яйца всмятку. Сало 2-3 ломтика толщиной с пальчик (30 грамм).

• Или жаренное яйцо 2- 3 штуки на животном жире (гусиный, утиный, свиной, куриный) или обжарить сало, бекон «Мираторг»  на раз 100 грамм (Бекон «Мираторг» 290 грамм  продается в «Магните» , хватит на 3 раза) и залить взбитыми яйцами. 

• Овощи: огурец (очищенный).  Или вместо яиц и бекона съесть  100 грамм отварного мяса + 30 грамм сала + овощ (немного капусты  50 грамм с разбавленным яблочным или простым уксусом или огурец очищенный, маленький).

Обед

• Бульон из птицы или мясной 250 мл.
• Кусок мяса или птицы  готового 150 грамм (отварное или запеченное в духовке), мясо можно мелко порезать и добавить в бульон.
• Сало ломтиками мелкими 30 грамм.

Ужин

• 100 грамм мяса + 30 грамм сала.
• Или вместо мяса и сала печень (печень  говяжью, свиную , что вы любите,  жаренную с луком и морковью) 100 грамм (или любой приготовленный субпродукт - язык, почки, сердце также 100 грамм) + 30 грамм сала  нарезанного мелкими ломтиками.
• Огурец или  тушенная капуста, или свежая мелко нарезанная и немного уксуса разведенного, в сезон кабачок обжаренный на животном жире. Листовые салаты с уксусом разведенным (так как масло растительное и сметана запрещены).
• Овощи смотри в диете разрешенные. Овощи грамм 150 готовых в день (3 огурчика маленьких или 100 грамм капусты тушенной на жире или свежей зеленью , заправленные слабым раствором яблочного или простого уксуса.
• Мед по 1 чайной ложке  2 раза в день, до еды. ( 30 грамм в сутки).
• Воду пить по 200 мл 4 - 5 раз в день в теплом виде (подогреть в чайнике, чуть зашумел и выключить). Воду подсаливать что облегчит адаптацию перехода на новую диету и облегчит переваривание.

Примерное меню на низко-углеводном питании

Не забывать!

• За 15 минут до еды съедать либо пол ломтика сала, либо пол ложечки сливочного масла 82,5%.

Завтрак

• Если не можете без кофе, то зерновой, молотый, без молока и сахара.
• 2-3 яйца всмятку. Сало 2-3 ломтика толщиной с пальчик (30 грамм) или жаренное яйцо 2- 3 штуки на животном жире (гусиный, утиный, свиной, куриный) или обжарить сало и залить взбитыми яйцами. 
• Овощи: огурец (очищенный).
• Или  можно обжарить бекон грамм 100 сырого  и  вбить яйца цельные или перемешать и залить (соль, черный перец, приправы по вкусу) или  фарш мраморной говядины. Агрокомплекс - 700 грамм  100 грамм обжарить, жира добавлять не нужно и так же с яйцами (или болтушка или цельные.

Обед

• Бульон из птицы или мясной 250 мл. (по желанию).
• Кусок мяса или птицы (домашней, если дорого покупать домашнюю, то лучше свинину, говядину или баранину)  приготовленного  200 грамм (отварное или запеченное в духовке).
• Сало 2-3 ломтика толщиной с пальчик (30 грамм).

Ужин

Питание рекомендуется 2-х разовое в день, но на крайний случай можно и ужин.

•  Любая запеканка с сыром:
•  На дно любое мясо: обжаренный немного фарш, птица, баранина, свинина овощи (морковь, лук, кабачок в сезон или овощную смесь на выбор, залить смесью  жирной сметаной 25% или сливки 20-33% (дорого...)  + 2 яйца, поместить в духовку минут на 15-20, потом достать, натереть сыр твердого сорта (на выбор) или молодые сыры (Абхазский, Адыгейский, Моцарелла) и поставить в духовку еще минут на 10, пока не расплавится и подрумянится сыр.
• Сало 2-3 ломтика толщиной с пальчик (30 гр)
•  Удобно можно это же блюдо съесть на обед или ужин следующего дня.